Vaječná hrudka (syrek)

4-6 porcií príprava: 40 minút

1 l plnotučného mlieka 10 vajec soľ podľa chuti

Všetky vajíčka rozbite do misy a premiešajte. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte vajíčka, premiešajte a osoľte podľa chuti (pre chuť môžete pridať aj čerstvú pažítku). Varte na miernom ohni a za častého miešania pomaličky, asi 25-30 minút, kým sa zmes nezačne zrážať. Gázou alebo čistou utierkou vysteľte sitko a prelejte doňho zmes. Nechajte odkvapkať asi 5 minút a potom gázu zložte do tvaru batôžka. Po pár minútach všetky rohy na utierke zviažte, čím mi vznikne batôžtek. Takto zabalenú hrudku zaveste a nechajte odkvapkať niekoľko hodín. Náš tip: Na sladkú verziu hrudky pridajte do mlieka vanilkový cukor a pred odstavením zo sporáka prisypte hrozienka.

foto: redakcia, shutterstock